Domaine des Amiel
Alicante Bouschet
75 cl – 14,5 % Vol.
L’Alicante Bouschet est un cépage teinturier. Ainsi appelé pour sa robe profondément noire qui a servi un temps (heu, encore peut-être) à apporter de la couleur aux vins un peu pâlots. Le Languedoc en a planté pour raviver les vins du bordelais. Certains vignerons, comme ici les frères Amiel, ont décidé de l’élever et le vinifier comme un grand cépage. Un élevage de 2 ans vient affiner les tanins. Au nez, le moka et le cassis s’allient à des notes empyreumatiques (bois fumé), la bouche est compotée sur le cassis et la cerise noire. Ce vin là peut se garder… ou pas.
Vin Nature.