Clos Troteligotte
Malbec - Merlot
75 cl – 13 % Vol.
Il y a des vins qui sont comme des œuvres d’art et qui nous donnent une émotion profonde comme une révélation. C’est le cas de 100% Malbec élevé comme un prince. Issu d’une même parcelle, le raisin bénéficie d’une macération préfermentaire à froid. Procédé qui vise à amplifier l’intensité aromatique du vin. La macération est longue avec un suivi constant des températures. Le vin est ensuite élevé 2 ans en foudre de 30HL puis encore 24 mois en cuve béton. Le nez est complexe mêlant le végétal à des notes de sous-bois (venu chercher les vins au domaine, on a ressenti ces odeurs de ferme dans la campagne proche de Cahors) et se prolongeant sur le fruité (cassis). En bouche, les tanins sont soyeux, le jus est ample, profond. Comme pour tous les vins nature, c’est mieux de le carafer une petite heure avant qu’il puisse donner le meilleur. Et le meilleur accompagnera joliment un plat de viande (en sauce), un cassoulet, une potée, un gibier. Enfin, bref, tous les plats seront un bon prétexte pour boire un nectar pareil !
Vin Nature.
