Coste-Fages
Syrah – Grenache – Cinsault
75 cl – 14 % Vol.
Jean-Luc Saumade a hérité de son grand-père 3 hectares de vignes dans le Pic-Saint-Loup du côté de Saint-Mathieu de Tréviers (34) et surtout une attention vive portée aussi bien au paysage qu’à la terre de ce haut-lieu de la vigne. Philippe Reboul, lui a acheté quelques vignes du côté de Saint-Pargoire (34) rejoignant une tradition familiale très ancienne. Ensemble les deux ont constitué le domaine Coste-Ubesse dont les vins issus du très beau terroir de Saint-Pargoire portent le nom de Coste-Fages. C’est le cas de cet assemblage assez traditionnel qui offre un très joli jus, plein de fruit et de fraîcheur. Le cinsault est légèrement dominant, l’élevage 9 mois en cuve a permis de garder pas mal de vivacité en lissant les tanins. Pour un bbq ou à l’apéro avec de jolies charcutailles.
