Yann Le Bouler
Carignan blanc
75 cl - 13 % Vol.
Avec un jus très franc, taillé au scalpel, ce carignan blanc file droit comme une flèche. Issu de terrasses villafranchiennes non loin de Béziers ce vin est d’une élégance sans fausse note. L’équilibre est parfait entre la tension et la puissance, la fraîcheur et le fruit. Peu gras, il peut se marier tout aussi bien avec les coquillages (palourdes) et les poissons qu’avec un lapin sauvage de la garrigue tout enherbé de thym. Une viande blanche cuisinée à la méditerranéenne devrait également lui seyir (pas facile à placer ce verbe). Mais bu seul, à l’apéritif pour faire saliver et mettre de la beauté dans le gosier, il est aussi parfait (et hop, ça rime).
Vin Bio.
