Domaine Yann Le Bouler
Marsanne – Roussanne - Viognier
BIB 5 litres – 13 % Vol.
On entre ici dans le bib de grande classe avec trois des cépages du domaine situé à Boujan/Libron (34). Yann Le Bouler (YLB) fait des vins droits, sans déviance, qui concentrent les saveurs sur une belle tension. Ici, encore, le vin file droit. En attaque, on a un petit côté acidulé, très gourmand, qui sonne le rassemblement des papilles (elles frétillent à l’idée de ce qui s’annonce). On sent ensuite une franche minéralité (Apollo 93 du domaine présente la même, ça viendrait donc du viognier) qui apporte sur un plateau le fruité (poire) et le floral (aubépine) tenus ensemble dans une enveloppe légèrement grasse. L’acidité, fin de bouche, redynamise les papilles qui attendent désormais une nouvelle lampée de ce nectar ! Apéro, poissons, tartes salées, fromages : les occasions ne manquent pas, d’où l’intérêt de glisser ces 5 litres dans le frigo, robinet prêt à servir !
Vin Bio.
