Jeff Carrel
Sangiovese
75 cl – 13,5 % Vol.
Le « sang de Jupiter » est le cépage typique du Chianti. Mais il arrive qu’on en plante en France et notamment, ici, au pied de la montagne d’Alaric dans les Corbières. Vinifié sans sulfite ajouté, cette cuvée déploie une jolie palette de notes fruitées : cerise et framboise qui en bouche va s’associer avec bonheur au cacao dont l’amertume finale ne donne qu’une envie, en reprendre ! C’est gourmand avec une matière profonde, une belle mâche. On peut jouer la carte originelle pour ce vin et l’accompagner de plats italiens dont la pizza ou se faire un beau foie de veau avec des échalotes, du persil et des amis autour de la table.
Vin sans sulfite.
