Mas Nicolas
Carignan - Syrah
75 cl – 14 % Vol.
Nicolas Maury, disons le d’emblée, est bien meilleur pour faire du vin que des jeux de mots. Coing’cidence (avec ses autres vins : Coing secret et Cydonia) met à l’honneur l’emblème de son domaine : le cognassier très présent sur ses terres. Passionné par la vigne et le vin, Nicolas Maury a commencé très jeune à faire ses vins sur les terres de Cabrerolles : à 21 ans il était alors le plus jeune vigneron du Faugérois. Le carignan qui entre dans cette cuvée exceptionnelle est lui, en revanche, très âgé : 117 ans au compteur ! Désireux d’en garder l’étonnante fraîcheur, Nicolas Maury a choisi pour ce nectar un élevage en cuve uniquement. La syrah, très minoritaire dans l’assemblage semble faire un écrin gustatif à la beauté du carignan. En bouche, on navigue entre la mûre, la cerise, le cuir et le poivre. C’est somptueux, éclatant et la finale laisse une impression de velouté sur la langue. Faites lui vite une place dans votre cave !
Vin Bio.
